oui, Petite arvine 2013, mais pas n’importe laquelle. Celle du Domaine du Grand-Brûlé à Leytron, propriété de l’Etat du Valais, Un arvine très régulière au fil des ans, mais qui atteint une forme d’apogée avec ce millésime. De l’art, du grand art.
Le vin est dense, d’une belle richesse. Avec, tant au nez qu’en bouche, un fruité intense, sur le pamplemousse, avec aussi une touche de glycine. Mais cette richesse est parfaitement balancée par une belle, une magnifique acidité rafraîchissante. Ajoutez à cela la note iodée finale et vous saliverez déjà en pensant à un plat de fruits de mer ou un poisson noble. Mais elle fera aussi votre bonheur avec un fromage d’alpage qui a su passer quelques mois à la cave.