Un réfractomètre Bluetooth de très haute précision.
Logiciel pour gérer les cuves individuellement.

A fournir : Une tablette ou un ordinateur portable sous Windows.

En option : une sonde de température pour chaque cuve. Les températures individuelles des cuves peuvent être gérées par le logiciel.
Les températures peuvent être entrées manuellement si l'on recherche simplement le suivi de la fermentation.

La gestion de la fermentation se base sur les mesures réfractométriques et les modifications de températures.

Les mesures réfractométriques doivent être réalisées tous les jours. Elles remplacent complètement les mesures au pèse moût. Le temps de la mesure est d’environ 5 à 10 secondes.

A partir de ces mesures et des paramètres indiqués dans le logiciel, ce dernier comparera le déroulement théorique de la fermentation avec les résultats réels.
Si la fermentation va trop vite ou trop lentement, le logiciel vous proposera de modifier la température de fermentation, ou le fera automatiquement si vous êtes équipé des sondes de températures. Ainsi la courbe de fermentation correspond à ce que le caviste souhaite.

Pour se faciliter la vie.
Plus besoin de sortir 500ml de vin pour le mesurer au pèse moût. Les mesures sont précisent et instantanées. On gagne un temps précieux en cave. Un seul outil pour la mesure du sucre sur le terrain comme en cave. 100ml sont suffisants pour obtenir un échantillon représentatif.
De plus, toutes les fermentations récemment effectuées à l'Institut de recherche de Geisenheim (oenologie) ont montré que les valeurs obtenue grâce à notre logiciel étaient presque exactes au niveau analytique.