BIOATTIVANTE DC est constitué de levures inactivées, de DAP et de support inerte. BIOATTIVANTE DC apporte aux levures les éléments nécessaires à un développement et à une activité optimale pendant toutes les phases fermentaires.

- En fermentation. Ajouter à 1/3 de la fermentation alcoolique: 20-60 g/hl.

- En reprise de fermentation de 40 à 60 g/hl.

Fermentation des vins rouges produits dans les régions chaudes dont la teneur en alcool potentiel est élevée.

Dosage :

20-40 g / hL (1,67 à 3,3 lb / 1000 gal).

Les doses les plus élevées sont recommandées pour les raisins Botrytis infectés, à haute teneur en sucre et / ou aux conditions microbiologiques difficiles.

Formule pour être ajoutée à mi-fermentation. Levures inactivées, phosphate diammonique (DAP) et cellulose. NUTRIFERM ADVANCE est ajouté en milieu de fermentation afin de maintenir la viabilité et la multiplication des levures jusqu'à la fin de la fermentation.

- 20 à 40g/hL, en fonction des conditions de fermentation (maturité des raisins, température, levure utilisée)

Permet de maximiser les arômes même en conditions difficiles: moût très clair, haute pression, haute ou basse température, souche de levure exigeante en nutriments, taux de sucre élevé, etc… Ajouter la solution dans le moût en même temps que les levures.

- 30 g/hl (2.5 lbs/1000 gal) Dose maximale légale dans l’UE 40g/hl

Nutriments de fermentation complexes pour tous vos vins.

Dosage : 15 à 30g/hl

Parois cellulaires de levures sélectionnées riches en aminoacides, thiamine. Incorporez NUTRIFERM ENERGY au milieu de réhydratation de vos levures, avant d’ajouter les levures.

- 0.5 kg de Nutriferm Energy pour 1 kg de levure.

L’addition de PHOSPHATE D’AMMONIUM apporte au moût l’azote nécessaire à la multiplication des levures et à leur maintien en activité pendant toute la durée de la fermentation pour assurer une fermentation alcoolique complète. Dissoudre le PHOSPHATE D’AMMONIUM dans environ 3 fois son poids en moût ou en vin, et l’incorporer au moût avant le levurage.

• 10 à 20 g/hL.

Activateur et régulateur de fermentation. Phosphate diammonique (80%), cellulose (19,85%) et thiamine (0,15%). Aspect: poudre blanche. POLIATTIVANTE est un activateur biologique de fermentation, de conception moderne, développé pour favoriser un début de fermentation alcoolique optimal. Ajouter au moût avant le début de la fermentation, en homogénéisant le tout. En cas d'arrêt de fermentation, additionner le produit à l’aide d’un remontage prolongé.

- 20-60 g/hL en fermentation.
- 60 g/hL en cas d'arrêt de fermentation.

Ecorces de levure riches en glutathion avec activité anti-oxydante élevée pour la fermentation des blancs et rosés. Préservation du bouquet de vins blancs et rosés, fraîcheur et jeunesse de robe et belle complexité. Augmentation de la stabilité tartrique et protéique.

Ajouter PROLIE BLANCO au début de la fermentation, lors du remplissage de la cuve.

- 10-30 g/100L. Maximum légal UE : 40 g/100L.

Pour la production de vins blancs et rosés avec une intensité aromatique et une stabilité accrues

• Vins à forte concentration de composés thioliques
• Protège contre l'oxydation de la couleur et des arômes du vin
• Augmentation du volume et la l'équilibre des vins blancs et rosés

Dosage :

Fermentation des blancs et rosés: 50 - 70 g / hL.

Posologie maximale légale en UE: 70 g / hL.

Le PVI / PVP nécessite une concentration minimale pour être efficace. Des concentrations plus élevées peuvent être utilisées dans les moûts riches en métaux.

Ecorces de levure avec une forte teneur en mannoprotéines solubles, ellagitanins extraits de châtaignier et tanins de pépins de raisin.

PROLIE TINTO doit être ajouté lors de la cuvaison. Le meilleur résultat, est obtenu lorsque l’adjonction intervient en même temps que les levures et en liaison avec l’addition d’un activateur de fermentation (Nutriferm Arom).

- 10-20 g/100L Maximum légal : 80 g/100L

• Pour la production de vins blancs et rosés avec une intensité aromatique et une stabilité accrues
• Protection antioxydante qui stabilise l'arôme et la couleur du vin
• Augmentation du volume et l'équilibre des vins blancs

Dosage :

• Fermentation des blancs et rosés: 50 - 70 g / hL.
• Posologie maximale légale en UE: 70 g / hL.
• Le PVI / PVP nécessite une concentration minimale pour être efficace. Des concentrations plus élevées peuvent être utilisées dans les moûts riches en métaux

Le Moût Concentré Rectifié (MCR) est élaboré à partir de jus de raisin dont on extrait tous les composants «non sucre», il est parfaitement neutre.
Le SUCRAISIN respecte le caractère de votre vin de base et n’amène aucune différence en termes de dégustation par rapport à une chaptalisation traditionnelle au sucre sec.

Moût Concentré Rectifié : pour l'élaboration de liqueur de tirage et/ou d’expédition. Le SUCRAISIN MCR BIO est produit en respectant les règles de production biologique définies par le règlement CE 834/2007. Il est donc conforme au mode de production biologique. Le Moût Concentré Rectifié (MCR) est élaboré à partir de jus de raisin dont on extrait tous les composants "non sucre", il est parfaitement neutre.

La THIAMINE (ou vitamine B1) agit sur la croissance des levures, elle en augmente la population et prolonge la durée de leur activité.

Préparer une solution à raison de 10 g de THIAMINE pour 1 litre d’eau froide.

• 0,05 g/hL de THIAMINE (soit 0,5 cL/hL de solution de THIAMINE préalablement préparée) - Dose légale autorisée : 60 mg/hL

wynTube Alert est un nutriment complet avec une action antimicrobienne, offert par les dérivés de la chitine.
D’un point de vue nutritionnel, le produit apporte de l’azote organique, des vitamines et des sels minéraux. Il peut être utilisé à n’importe quelle phase de la fermentation. Du levurage à la seconde fermentation.

Dosage : 25 à 50g/hl

Azote organique riche en acides aminés sous forme de minitube. wynTube Fructal est un nutriment complet développé pour apporter le maximum d’arômes fruité. D’un point de vue nutritionnel, le produit apporte de l’azote organique particulièrement riche en acides aminés qui
favorisent la production de notes fruitées et tropicales.

15 à 25 g/hl

Nutriment complet qui peut être utilisé dans toutes les phases de fermentation, depuis l’inoculation à la fin de la FA. La présence d’autolysats garantit l’approvisionnement en azote complexe, principalement composé d’acides aminés, de peptides, ainsi que des vitamines B, Particulièrement la biotine (qui influence positivement la production d’ester) et le panto-thenic acide (qui empêche la formation de sulfure d’hydrogène «H2S»). Parmi les oligoéléments présent, le magnésium est particulièrement important car il est un cofacteur essentiel dans le métabolisme de la levure, ce qui contribue à accroître la tolérance à l’alcool de la levure. Les fractions lipidiques libérées par les parois cellulaires de la levure lui permettent de s’adapter à l’augmentation de la concentration en alcool.

Dosage : 20 à 60g/hl

Activateur spécifique pour la préparation des levures.
Ajouté dans l’eau de réhydratation des levures actives, WynTube Prepara y libère naturellement des micelles renfermant des stérols spécifiques. Ces structures possèdent une forte affinité avec la membrane lipidique des levures, ce qui permet l’incorporation rapide des stérols dans cette membrane. Les levures sont ainsi renforcées, plus résistantes au choc osmotique, à l’acidité du moût et à l’éthanol en fin de fermentation.

Dosage : 1 kg de WynTube Prepara / 1 kg de levures. Recommandation minimale : 20 g/hL.
Incorporez WynTube Prepara au milieu de réhydratation de vos levures, avant d’ajouter celles-ci.

Ecorces de levures pour une fermentation alcoolique régulière et totale ou en cas d’arrêt de fermentation.

15 à 25 g/hl.