UNICO #1 est indiqué pour le traitement des vins au cours de l'élevage, dans lesquels l'on souhaite souligner les notes douces et toastées et auxquels l'on souhaite conférer sucrosité et douceur, en atténuant les sensations d'astringence et d'amertume.
UNICO #2 est indiqué pour tous types de vin, pendant toute la durée de l'élevage, afin de souligner les notes douces et fruitées et pour conférer de la sucrosité et de la douceur au vin, en réduisant les perceptions gustatives négatives, telles que l'astringence ou l'amertume.