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Bactéries

Bactérie très résistante en milieu difficile. Supporte des vins rouges très structurés. Très bonne tolérance à l’alcool (16% vol). Vitesse de fermentation optimal. Conserve les saveurs fruitées. Ne produit pas d’amine biogène.

  • Souche spécial pour la Co-inoculation
  • Ajouter au moût en fermentation.

Bactérie très résistante en milieu difficile. Supporte des vins rouges très structurés. Très bonne tolérance à l’alcool (16% vol). Vitesse de fermentation optimal. Conserve les saveurs fruitées. Ne produit pas d’amine biogène.

  • Bactérie à enscemencement directe

Cette bactérie malolactique hétéro-fermentaire a été rigoureusement sélectionnée pour réaliser la fermentation malolactique spécialement dans les vins blancs et, par ensemencement direct. Viniflora CH35 garantit une fermentation malolactique rapide et en toute sécurité.

- Ajouter Viniflora® CH35 directement dans le vin sans réalisation de pied de cuve préalable.

Bactérie Oenococcus Oeni. Pour le départ de la fermentation malo-lactique des vins rouges et blancs. Bactérie très résistante en milieu difficile. Supporte des vins rouges très structurés. Très bonne tolérance à l’alcool (15% vol). Fermentation rapide. Conserve les saveurs fruitées.

- Ensemencement semi-direct.

 
 
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