Allary

L'Excellence d'un savoir-faire familial

Grand

Une fabrication en

La tonnellerie Allary utilise uniquement du chêne de première qualité provenant essentiellement des forêts de l'ONF (Office National des Forêts qui assure la gestion

durable des forêts publiques). Respectueuse des démarches de l'ONF, l'entreprises s'est entourée et travaille depuis de nombreuses années avec des scieries certifiées PEFC (Programme européen des forêts certifiées).

Fermentation

Idéale pour la fermentation des vins rouges, cuve entièrement ouverte afin de facilité le pigeage.
Cuve fermentation standard :

Caractéristiques :
  • Chêne Français grains fin/mi-fins
  • Chauffe moyenne longue
  • Ouverture totale (sans fond haut)
  • Cerclage galvanisé
  • Vernis tonnelier satiné
  • Support en Chêne Vernis avec platine PEHD
Equipement inox 316L :
  • Vidange totale*
Equipement inox optionnels :
  • Porte de décuvage
  • Tirage au clair*
  • Grille de filtration
  • Thermomètre
  • Régulateur thermique (Drapeau, serpentin)
  • Passe sonde (doigt de gant)
  • Support en chêne avec pied inox réglable
  • Support Inox
Possibilité de personnalisation : couleur des cercles, logo client.

* Vannes disponibles en plusieurs formats : 40 ou 50 mm Friedrich Mâcon, DIN, SMS, Garola, RJT-BSM 1.5-2 " Triclocer Clamps

ELEVAGE

Utilisé pour la fermentation et/ou élevage des vins rouges et blancs en fonction des accessoires inox sélectionnés.

Ouverture totale inox, fond haut tout inox ou fond haut en chêne avec trappe inox à diamètre variable qui permet un pigeage efficace avec une oxygénation modérée.
Equipé d'une porte de décuvage, d'un système de régulation thermique (drapeau ou serpentin), vanne de vidange totale, tirage au clair, dégustateur, thermomètre ou passe sonde...
Pour la fermentation des vins blancs possibilité d'installer un système de pales remonte lie avec volant, cela apportent plus de fondu et de rondeur au vin.
Toutes nos cuves sont fabriquées à la demande afin d'adapter les accessoires répondant à vos besoin.

Cuve fermentation/élevage standard :

Caractéristiques :

  • Chêne Français grains fin/mi-fins
  • Chauffe moyenne longue
  • Cerclage galvanisé
  • Vernis tonnelier satiné
  • Support en Chêne Vernis avec platine PEHD

Equipements Inox 316L:

  • Porte de décuvage au niveau du fond
  • Tirage au clair*
  • Vidange Totale*
  • Dégustateur
  • Thermomètre
  • Régulation thermique (drapeau ou serpentin)
  • Trappe inox (fond haut) de 400mm à 1000mm

Possibilité de personnalisation : couleur des cercles, logo client.

Equipements inox optionnels :

  • Vanne de tirage au clair avec coude décanteur
  • Grille de filtration sur tirage au clair
  • Passe sonde (doigt de gant)
  • Système de pales remonte lie avec volant (vin blanc)
  • Canne de remontage
  • Porte Ovale autoclave, porte rectangle 27cm du fond
  • Fond haut inox avec trappe
  • Ouverture totale inox
  • Bonde aseptique
  • Grille de protection anti-chutes pour trappe
  • Support d'échelle
  • Support bois avec pied inox réglable
  • Support inox
* Vannes disponibles en plusieurs formats : 40 ou 50 mm Friedrich Mâcon, DIN, SMS, Garola, RJT-BSM 1.5-2 " Triclocer Clamps

FOUDRES RONDS

Foudre rond pour la fermentation des vins blancs ou l'élevage des vins blancs et rouges.
Adapté à tous styles et régions viticoles confondues.
Impact boisé discret sur les vins, dû à la surface vin/bois moins importante que dans un fût.
Pour les foudres chauffe à cœur.

Chaque foudre est réalisé à l'unité selon les exigences du client. Capacité de 10hl à 80hl ou sur mesure. Nous proposons des foudres standards équipés de la manière suivante :

Caractéristiques :

  • Chêne Français grains fin/mi-fins
  • Chauffe moyenne longue
  • Cerclage galvanisé
  • Vernis tonnelier satiné
  • Support en Chêne Vernis avec platine PEHD

Equipements Inox :

  • Bonde aseptique
  • Dégustateur
  • Porte ovale autoclave
  • Tirage au clair*
  • Vidange Totale*
Equipements inox optionnels :
  • Vanne de tirage au clair avec coude décanteur*
  • Thermomètre
  • Régulateur thermique (Drapeau)
  • Passe ronde (doigt de gant)
  • Porte inox demi ronde
  • Porte bois
  • Support d'échelle
  • Support de chêne avec pied inox réglable
  • Support Inox
Possibilité de personnalisation : couleur des cercles, logo client.

* Vannes disponibles en plusieurs formats : 40 ou 50 mm Friedrich Mâcon, DIN, SMS, Garola, RJT-BSM 1.5-2 " Triclocer Clamps

Foudres Ovales

Déclinaison du foudre rond avec les mêmes fonction d'élevage mais plus esthétique.
Le foudre ovale est adapté pour des caves plus hautes.
Foudre ovale pour la fermentation des vins blancs ou l'élevage des vins blancs et rouges.
Adapté à tous styles et régions viticoles confondues.
Impact boisé discret sur les vins, dû à la surface vin/bois moins importante que dans un fût.
Pour les foudres chauffe à cœur.

Chaque foudre est réalisé à l'unité selon les exigences du client.
Capacité de 10hl à 60hl ou sur mesure.
Nous proposons des foudres standards équipés de la manière suivante :

 Caractéristiques :

  • Chêne Français grains fin/mi-fins
  • Chauffe moyenne longue
  • Cerclage galvanisé
  • Vernis tonnelier satiné
  • Support en Chêne Vernis avec platine PEHD

Equipements Inox 316L :

  • Bonde aseptique
  • Dégustateur
  • Porte ovale autoclave
  • Tirage au clair*
  • Vidange Totale*

Equipements inox optionnels :

  • Vanne de tirage au clair avec coude décanteur*
  • Thermomètre
  • Régulateur thermique (Drapeau)
  • Passe ronde (doigt de gant)
  • Porte inox demi ronde
  • Porte bois
  • Support d'échelle
  • Support de chêne avec pied inox réglable
  • Support Inox
Possibilité de personnalisation : couleur des cercles, logo client.

* Vannes disponibles en plusieurs formats : 40 ou 50 mm Friedrich Mâcon, DIN, SMS, Garola, RJT-BSM 1.5-2 " Triclocer Clamps